Салаты к праздничному столу и не только

В праздничный стол всегда хочется внести что-то особенное и оригинальное, и салаты – это великолепный способ порадовать гостей яркими вкусами и нежным оформлением. Легкость, разнообразие ингредиентов и яркие цвета делают салаты не только вкусными, но и эстетически привлекательными, что важно для любого торжества. У нас рубрика «Дачные рецепты» и в этой статье собраны рецепты салатов, которые идеально подойдут для праздничного стола на даче, и не только.

Салат Лисичка

Ингредиенты:

• 2 филе куриной грудки
• 3 маринованных огурца
• 200 г корейской моркови
• 200 г сыра
• 2 зубчика чеснока
• Майонез
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Филе курицы отварите в подсоленной воде, затем нарежьте полосочками или разберите руками на волокна.
2. Нарежьте огурцы тонкими полосками, а сыр натрите на крупной терке.
3. В миске смешайте филе, сыр, огурцы и корейскую морковь.
4. Выдавите чеснок через пресс и добавьте в салат.
5. Заправьте майонезом, перемешайте и украсьте зеленью.

Салат Тбилиси

Ингредиенты:

• 500 г отварной говядины
• 1 фиолетовый лук
• 1/2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. уксуса 9%
• 2 болгарских перца (лучше разноцветных)
• Пучок кинзы
• 1 банка фасоли
• 1 ч. л. хмели-сунели
• Соль по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами, посыпьте сахаром, залейте уксусом и оставьте на 5 минут.
2. Перец нарежьте соломкой.
3. Говядину нарежьте тонкими ломтями.
4. В миске соедините говядину, перец, лук, и добавьте фасоль.
5. Добавьте кинзу, хмели-сунели, соль и заправьте растительным маслом.
6. Тщательно перемешайте, и салат готов!

Салат Мимоза с горбушей

Этот классический праздничный салат с добавлением слабосоленой горбуши, нежного сыра и пикантного кисло-сладкого соуса станет изюминкой вашего застолья. Секрет его успеха — идеальное сочетание вкусов и легкость приготовления.

Ингредиенты:

• Горбуша слабосоленая — 500 г
• Майонез — 150 г
• Кисло-сладкий соус — 50 г
• Укроп — 1–2 веточки
• Отварные яйца — 3 шт.
• Отварная морковь — 1 шт.
• Отварной картофель — 2–3 крупных клубня
• Листья салата — 3–4 шт.
• Твердый сыр — 50 г

Приготовление:

1. Подготовка основы. Выложите листья салата на блюдо — они добавят свежести и станут изящной подложкой для вашего блюда.
2. Картофельный слой. Натрите отварной картофель на крупной терке, распределите ровным слоем. Покройте тонкой сеточкой майонеза.
3. Морковная сладость. Отварную морковь натрите и разложите поверх картофеля. Добавьте пару капель кисло-сладкого соуса, чтобы придать пикантный оттенок.
4. Яичная легкость. Яйца натрите на терке и сделайте следующий слой. Легко смазывайте майонезом, чтобы сохранить воздушность.
5. Сырная нежность. Тонким слоем выложите тертый сыр, чтобы он слегка «укутал» предыдущие слои.
6. Горбуша — королева салата. Разделите рыбу на мелкие кусочки, равномерно распределите по поверхности.
7. Финальная изюминка. Украсьте салат мелко нарубленным укропом. При желании добавьте несколько капель кисло-сладкого соуса сверху для завершения композиции.

Кулинарные хитрости:

• Салат станет ещё вкуснее, если дать ему настояться в холодильнике 1–2 часа перед подачей. Укладывайте слои аккуратно, чтобы каждый кусочек выглядел аппетитно!
• Этот салат станет ярким украшением вашего праздничного стола и покорит гостей с первого укуса!

Как приготовить кисло-сладкую заправку для салата

Соус по этому рецепту получается очень пикантным и ароматным. Он подойдет как к овощному салату, так и салату с запечённым или отварным мясом. Готовится такая заправка очень легко и быстро.

Ингредиенты

• Растительное масло 220 мл.
• Горчица 1 ч. л.
• Мёд жидкий 1 ч. л.
• Коричневый сахар 2 ч. л.
• Бальзамический уксус 2 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Винный уксус 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка

Приготовление

1. Чеснок измельчаем.
2. В растительное масло добавляем мёд, коричневый сахар, бальзамический и винный уксус, чеснок, соль и горчицу.
3. Взбиваем заготовку для заправки венчиком до однородности.
4. Готовая заправка должна быть однородной. Можно сразу же добавлять её в салат.

Домашняя заправка для салата готова. Она получилась очень ароматной и пикантной, идеальной для салата..Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита.

Посмотрите рецепт пикантного салата с селёдкой.

Салат Новогодний сюрприз

Ингредиенты:

• Отварное куриное мясо — 250 г
• Обжаренные грибы с луком — 250 г
• Отварные яйца — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Плавленые сырки — 2 шт.
• Майонез — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Мясная основа. Нарежьте отварное куриное мясо мелкими кусочками. Для лучшего вкуса используйте бедра — они сочнее.
2. Грибная нотка. Обжарьте грибы с луком до золотистого цвета, остудите. Это добавит аромата вашему салату.
3. Яичная нежность. Яйца натрите на средней терке.
4. Сырная воздушность. Плавленые сырки также натрите. Если они мягкие, подержите их 10 минут в морозилке — так будет проще работать.
5. Собираем шедевр. В глубокой миске соедините курицу, грибы, яйца и сырки. Добавьте мелко нарезанный лук.
6. Заправка. Сдобрите салат майонезом, аккуратно перемешайте, но не давите — текстура должна остаться воздушной.

Кулинарные хитрости:

• Для пикантности добавьте немного горчицы или каплю соевого соуса.
• Лук можно замариновать в уксусе с сахаром, чтобы он стал мягче и ароматнее.
• Украсьте салат свежей зеленью, гранатовыми зернами или тонкими полосками моркови, чтобы придать ему праздничный вид.

Идеальный салат «Оливье»

Классика, которая всегда в тренде! Этот рецепт превратит традиционный салат «Оливье» в кулинарный шедевр. Сочные овощи, нежная куриная грудка и пикантная горчица в зернах создадут идеальный баланс вкусов.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 кг
• Картофель — 1 кг
• Солёные огурцы — 500 г
• Морковь — 500 г
• Горошек консервированный — 2 банки (по 400 мл)
• Яйца — 10 шт.
• Майонез — 400 г
• Горчица в зёрнах — 70 г
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов. Отварите куриную грудку до готовности, добавив в воду лавровый лист и несколько горошин чёрного перца для аромата. Остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Овощи и яйца. Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Остудите. Картофель и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками. Яйца также нарежьте, оставив один желток для украшения.
3. Огурцы и горошек. Солёные огурцы порежьте мелкими кубиками, стараясь слить лишний сок, чтобы салат не был водянистым. С горошка слейте жидкость.
4. Смешивание. Соедините все нарезанные ингредиенты в большой миске. Добавьте горошек.
5. Заправка. Смешайте майонез с горчицей в зёрнах, добавьте соль и перец по вкусу. Переложите заправку в салат и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
6. Украшение. Переложите салат в красивое блюдо. Украсьте тёртым желтком, свежей зеленью или ломтиками огурцов по краям.

Кулинарные хитрости:

• Перед подачей поставьте салат в холодильник на 30 минут — так он станет ещё вкуснее, а ароматы раскроются.
• Вместо курицы можно использовать отварную говядину или варёную колбасу для более традиционного вкуса.
• Хотите добавить изюминку? Попробуйте заменить половину майонеза на сметану — получится нежнее.
• Если используете крупные огурцы, предварительно удалите из них семена, чтобы избежать лишней жидкости.

Салат Нептун

Морская свежесть на вашем столе. Этот салат станет украшением любого застолья! Легкий, нежный, с морскими нотками, он радует вкус и удивляет простотой приготовления.

Ингредиенты (на форму диаметром 18–22 см):

• Свежий огурец — 2 шт.
• Авокадо — 2 шт.
• Отварные яйца — 3–4 шт.
• Луковица — 1 небольшая
• Крабовые палочки / красная рыба / креветки / кальмары — 200 г
• Укроп — по вкусу
• Для украшения:
• Отварные креветки — 120 г (примерно 300 г в сыром виде)

Для заправки:

• Соль, специи — по вкусу
• Майонез или сметана — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка морепродуктов. Если вы выбрали креветки или кальмары, отваривайте их в подсоленной воде 2–3 минуты. Остудите, очистите и нарежьте мелкими кусочками. Крабовые палочки или рыбу также нарежьте кубиками.
2. Нарезка овощей. Огурцы и авокадо очистите (по желанию). Нарежьте кубиками среднего размера.
3. Подготовка яиц и лука. Яйца натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Лук очистите и порежьте очень мелко. Для более нежного вкуса можно обдать лук кипятком или замариновать в уксусе на 10 минут.
4. Сборка салата. Соедините все подготовленные ингредиенты в миске. Добавьте мелко нарезанный укроп, посолите, поперчите и заправьте майонезом или сметаной.
5. Украшение. Готовый салат выложите в красивую салатницу. Сверху украсьте отварными креветками и зеленью.

Кулинарные хитрости:

• Авокадо должен быть спелым, чтобы добавить салату нежную текстуру.
• Для пикантности в заправку можно добавить немного лимонного сока.
• Если используете красную рыбу, выбирайте слабосоленую для баланса вкусов.
• Подавайте салат охлажденным, чтобы все ингредиенты лучше раскрыли свой вкус.

Морковный салат с сыром и чесноком

Вкус, который моментально покоряет. Ищете что-то простое, но невероятно вкусное? Этот морковный салат — настоящее откровение! Он лёгкий, пикантный, сытный и готовится за пару минут.

Ингредиенты:

• 1 крупная морковка (или 2 средние)
• 100 г сыра (желательно твёрдого, например, Чеддер или Гауда)
• 1-2 зубчика чеснока
• Майонез (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Морковка — основа всего. Очистите и натрите морковку на крупной тёрке. Морковь должна быть сочной и яркой — она задаст тон всему салату.
2. Сыр — для насыщенности. Теперь берём твёрдый сыр и тоже натираем его на крупной тёрке. Он придаст салату особую глубину вкуса.
3. Чеснок — пикантность на старте. Чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через чеснокодавку — именно так его аромат раскроется на все 100%. Добавьте его в салат, чтобы он стал ещё более выразительным и насыщенным.
4. Перемешиваем и добавляем майонез. Теперь, когда все ингредиенты в миске, добавьте соль по вкусу, майонез и хорошо перемешайте. Убедитесь, что каждый кусочек моркови, сыра и чеснока пропитался заправкой.

Кулинарные хитрости:

• Для кремовой текстуры: вместо обычного майонеза попробуйте использовать сметану или йогурт — это сделает салат более лёгким.
• Добавьте немного зелени: мелко порезанный укроп или петрушка добавят свежести и цвета.
• Для ещё большего аромата: добавьте пару капель лимонного сока или пару ложек гранатового сиропа — сочетание с морковкой будет просто великолепным!

Салат с рыбой горячего копчения и картофелем

Ингредиенты:

• Рыба горячего копчения: 250-300 Грамм,
• Картофель: 3-4 Штук (вареный),
• Огурцы: 4-5 Штук (маринованные),
• Лук репчатый: 1 Штука,
• Лук зеленый: По вкусу (для подачи),
• Майонез: По вкусу,
• Соль: По вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Рыбу тщательно отделите от костей и кожи, порвите небольшими кусочками и выложите в салатник.
3. Добавьте нарезанный кубиками картофель.
4. Затем нарезанные не очень крупно огурцы.
5. И мелко нарезанный лук. При желании можете ошпарить его кипятком.
6. Заправьте салат майонезом. При необходимости посолите по вкусу.

Салат на скорую руку

А это салат, который не надо варить. Что есть в холодильнике, из того и приготовили. И что удивительно — получается вкусный  и хрустящий салат!

Ингредиенты:

• сырая морковь
• колбаса
• маринованные огурцы
• консервированный зеленый горошек
• консервированная кукуруза
• свежие огурцы

Приготовление:

1. Морковь и свежий огурец натереть на крупной терке
2. Колбасу и маринованный огурец порезать соломкой
3. Все смешать, заправить майонезом

Салат с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• Bетчина — 200 гр.
• Tвёрдый сыр — 150 гр.
• Kукуруза консервированная — 340 гр.
• Mаринованные шампиньоны — 300 гр.
• Mайонез — 150 гр.
• Cоль по вкусу

Приготовление:

1. Ветчину нарезать соломкой
2. Шампиньоны пластинками
3. Сыр натереть на терке, добавить кукурузу.
4. Посолить по вкусу и заправить майонезом. Салат готов.

Попробуйте Бутерброды и намазки: 21 рецепт вкуснейших бутербродов.

Салат со шпротами

Ингредиенты:

• Шпроты — 1 банка
• Картофель — 2 шт
• Помидоры — 1 шт
• Укроп

Приготовление:

1. Картофель отварить, охладить, нарезать кубиками и обжарить.
2. Помидоры нарезать.
3. Шпроты отделить от масла и измельчить.
4. Укроп мелко нарезать.
5. Все смешать и заправить маслом от шпрот.

Салат получается — пальчики оближешь.

Салат Корель

Ингредиенты:

• 400 гр отварной говядины
• 400 гр отварного картофеля
• 400 гр отварной свеклы
• 300 гр готовой корейской моркови,
• 1 яблоко
• 250 гр майонеза
• зелень для украшения

Приготовление:

1. 1 слой — охлажденное отварное мясо порезанное тонкой соломкой
2. 2 слой — очищенное,натертое на терку яблоко майонез
3. 3 слой — натертый на терке отварной картофель майонез
4. 4 слой — натертая на терке отварная свекла
5. 5 слой — готовая морковь по-корейски ( слегка порезать,если длинная)
6. 6 слой — густой слой майонеза.
7. Украшаем по своему усмотрению,в данном примере мелко порезанный укроп.

Салат Радуга с куриным филе

Ингредиенты:

• 300 г отварного куриного филе
• 2 красные луковицы
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• пучок зеленого лука
• 0,5 качана китайской капусты

Для заправки:

• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. горчицы
• 1 зубчик чеснока(через пресс)
• соль, перец по вкусу
• Все перемешать и заправка готова

Приготовление:

1. Луковицу нарезать полукольцами
2. Перец нарезать соломкой
3. Зеленый лук и капусту нашинковать
4. Курицу нарезать кубиками.
5. Все ингредиенты выложить, перемешать, полить соусом и украсить измельченным зеленым луком.

Салат-коктейль с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• 100 г ветчины
• 100 г сыра
• 1 стручок сладкого перца
• 1/2 стакана майонеза
• соль по вкусу
• зелень укропа
• 1 огурец
• 2 яйца

Приготовление:

1. Ветчину, огурец, стручок перца, яйца нарежьте соломкой.
2. Сыр натрите на терке.
3. Уложите в фужер слоями, поливая каждый слой майонезом, в следующем порядке: ветчина, огурцы, яйца, перец, сыр.
4. Салат-коктейль оформите кружочками огурца, перцем и зеленью.

Салат Черепаший вальс

Ингредиенты:

• 200 г куриного мяса
• 100 г сыра
• 3 яйца
• 1 зеленое яблоко
• 100 г чернослива
• майонез
• грецкие орехи

Приготовление:

Салат выкладывать слоями

1. нарезанное куриное мясо;
2. твердый сыр, натертый на крупной терке
3. майонез, нанести тонкой сеточкой
4. белки вареных яиц, натереть на крупной терке
5. зеленое яблоко, натереть на крупной терке
6. майонез, нанести тонкой сеточкой
7. чернослив нарезать полосками
8. желток от яиц, натереть на мелкой терке
9. майонез сеточкой
10. Сверху посыпать измельченными грецкими орехами.

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

Быстрый салат на любой случай.

Ингредиенты:

• пекинская капуста маленький кочан
• крабовые палочки 150 г
• кукуруза
• сыр 150 г
• майонез
• укроп

Приготовление:

1. Небольшой кочан пекинской капусты мелко нарезаем и выкладываем в миску.
2. Далее мелкой соломкой нарезаем крабовые палочки 150г.
3. Высыпаем маленькую банку кукурузы.
4. Немного укропа нарезаем.
5. И натираем на крупной тёрке 150г сыра.
6. Заправляем майонезом.

Салат Восторг

Ингредиенты:

• Свекла средняя – 2 шт.;
• Куриная печень – 300 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйцо куриное – 3 шт.;
• Огурец солёный – 2 шт.;
• Майонез;
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Сварить печень в подсоленной воде минут 5-7, дать остыть, нарезать соломкой.
2. Отварить свеклу, морковь и яйца.
3. Яйца мелко нарезать.
4. Свеклу и морковь отдельно друг от друга натереть на крупной терке.
5. Огурцы нарезать соломкой.
6. Сделать слоёный салат:
7. Первым слоем выложить половину свеклы, немного смазать майонезом.
8. Затем печень, майонез, огурец, морковь, майонез, яйца, свекла.
9. Украсить салат можно веточками зелени.
10. Когда салатик как следует пропитается, люди часто не могут понять что там.

Салат Дамский угодник

Ингредиенты:

• Капуста пекинская: 150 г Грамм,
• Куриное филе: 150 Грамм,
• Семечки очищенные: 2-3 Ст. ложек,
• Майонез: 1 Ст. ложка,
• Соль: По вкусу,
• Перец черный молотый: По вкусу,
• Зелень: По вкусу

Приготовление:

1. Отварите куриное филе в соленой воде до готовности. Охладите. Капусту и зелень вымойте.
2. Порвите куриное филе на небольшие кусочки.
3. Нашинкуйте капусту.
4. Соедините капусту, зелень, куриное филе, соль, специи, майонез и жареные очищенные семечки.
5. Салат перемешайте. Выложите горкой на тарелочку, сверху посыпьте семечками и украсьте зеленью.

Салат с мясом чесноком и орехами

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г
• Яйцо — 4 шт.
• Огурцы — 6 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Грецкие орехи — 250 г
• Домашний майонез — 200 г

Приготовление:

1. Разобрать отварное мясо на волокна.
2. Огурчики натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. Перемешать огурцы с чесноком. Отварные яйца натереть на крупной терке.
3. Грецкие орехи порубить и обжарить на сухой сковороде в течение нескольких минут.
4. Собрать салат слоями: мясо + майонез; огурцы с чесноком + майонез; отварные яйца + майонез; грецкие орехи.
5. Убрать салат в холодильник пропитаться.

Вкусный салат с руколой

Ингредиенты:

• Огурец — 1 шт.
• Томаты черри — 5-6 шт.
• Авокадо — 1/2 шт. среднего
• Запечённое/варёное филе индейки (курицы) — 80 г
• Голубика — для украшения
• Сыр фета (брынза, или любой рассольный сыр) — 50 г
• Руккола (любой салат) — 30 г

Соус:

• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Яблочный уксус — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1-2 ч.л.
• Мёд — 1 ч.л.

Приготовление

1. Рукколу укладываем в миску для салата.
2. Огурец нарезаем кружочками.
3. Помидоры черри разрезаем на половинки.
4. Мясо нарезаем кусочками средней величины.
5. Сыр фетта нарезаем кубиками.
6. Все ингредиенты отправляем в салатник к рукколе.
7. Посыпаем голубикой.
8. Заправляем соусом.